Micron Document
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Anserin
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Anserin (Ξ²-Alanyl-N-methyl-L-histidin) ist ein Dipeptid. Entdeckt wurde es in der Skelettmuskulatur und im Gehirn von SΓ€ugetieren. Es wirkt antioxidativ und schΓΌtzt vor ErmΓΌdung.

Der pKa-Wert des Imidazols im Histidin-Rest liegt hier bei 7,04. Es ist also ein effektiver Puffer im physiologischen pH-Bereich.cite-ref-4[4]

L-Carnosin ist dessen nichtmethyliertes Derivat.

Contents

β€’ Literatur
β€’ Einzelnachweise

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Literatur

β€’ Zapp, J.A. & Wilson, D.W. (1938): Quantitative studies of carnoside and anserine in mammalian muscle. In: Journal of Biological Chemistry. Bd. 26, S. 19–26 (PDF).

Einzelnachweise

cite-note-cosing-11. Eintrag zu ANSERINE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. September 2021.
cite-note-trc-22. Eintrag zu L-Anserine bei Toronto Research Chemicals, abgerufen am 15. Januar 2022 (PDF).
cite-note-r-mpp-33. Burkhard Fugmann: RΓ–MPP Lexikon Naturstoffe, 1. Auflage, 1997. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179291-4, S. 42 (books.google.com).
cite-note-44. ↑ Garrett und Grisham: Biochemistry. 2. Auflage, Saunders College Publishing 1999, ISBN 0-03-031837-8.

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